Istio
Предварительно и упрощенно: Используется для сбора метрик работающих контейнеров, canary deployment, помогает понять, что с трафиком между подами внутри kubernets. Добавляет расходов, т.к. задействуются доп ресурсы, поды работают через прокси, которые и помогают собирать метрики и вообще управлять трафиком. Постепенно разбираемся.